红烧兔子肉
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步骤1/10
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兔子肉洗干净放入料酒、姜、葱腌制一会儿
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步骤2/10
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配菜切块
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步骤3/10
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蒜切好
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步骤4/10
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菜籽油热后加入兔子肉和姜片爆炒,当炒出油泡泡后加入郫县豆瓣酱
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步骤5/10
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继续翻炒,让豆瓣酱的香味和兔肉充分融合
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步骤6/10
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然后加入香料(干辣椒、花椒粒、桂皮、八角、小茴香、香叶和大蒜)用小火慢慢炸出香味
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步骤7/10
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香味出来后加入高汤或清水
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步骤8/10
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再加入配菜,土豆是为了提味,烧菜放一两个土豆在里面更好吃
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步骤9/10
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加入半勺老抽一勺生抽,鸡精和一点点冰糖,大火烧开后小火煨30分钟
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最后一步
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起锅的时候放点青椒段,真的非常好吃
炒兔子的油要稍微多一点,多炒一下,让兔子肉炒干再加水煮,肉才更香更有咬劲
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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