韭菜鸡蛋饼
春天，万物复苏，满眼的翠绿，山野嫩蔬、时令美味，餐桌也充满春天的气息！ 韭菜香味浓郁，春天也是最鲜嫩的时候，炒菜、煎饼样样浓香出彩。应季时价格也便宜，几块钱买一大把，韭菜炒虾，韭菜炒春笋，韭菜煎鸡蛋，可以搭配的食材数不胜数，而且一样比一样鲜美，春天鲜美 的食材真是应有尽有。
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步骤1/7
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韭菜择洗干净
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步骤2/7
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切碎装大碗，磕入两个鸡蛋
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步骤3/7
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加入水、盐、胡椒粉，打匀韭菜蛋液，水量与鸡蛋差不多等量，比如用两个鸡蛋就加大概100克的水
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步骤4/7
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分次少量加入面粉，划十字手法搅拌成均匀的面粉蛋糊，一定要搅拌均匀至没有粉疙瘩，用筷子挑起蛋糊，能成线状滴落，这样的浓稠度正合适
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步骤5/7
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煎锅或平底炒锅内壁刷油，加入一大勺韭菜鸡蛋面糊，摊薄摊匀，煎至蛋糊凝固、定型，大概煎1分钟，蛋糊尽量摊薄，很容易煎熟的
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步骤6/7
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翻面再煎约1分钟即可
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最后一步
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出锅装盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-23
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