苏式雪菜冬笋黄鱼面
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本来鲜嫩肥美的东海小黄鱼和脆爽的冬笋雪菜是绝配,不过在这个特殊时期家里只有冰冻大黄鱼。好在大黄鱼肉头足够厚,吃起来也过瘾,同时更适合刀工比厨艺稍稍逊色一丢丢的我,嘿嘿~~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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将大黄鱼清洗后片出两片鱼脯、龙骨待用。冬笋切薄片焯水,雪菜切小段备用。
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步骤2/8
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加葱姜、料酒、胡椒粉去腥,加盐糖调味,拌匀后静置半小时,然后加少许淀粉锁住鱼肉的水份。
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步骤3/8
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加食用油中火将鱼脯煎成金黄色备用。
步骤4/8
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发布于 2020-03-23
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