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苜蓿摊蛋角的做法

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苜蓿摊蛋角

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春天里，总得找寻一些春意盎然的东西咬咬春。鲜嫩的苜蓿，摊个蛋饼。满口留下暖暖的春意。

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10~30分钟

苜蓿 100克

、

鸡蛋 3个

、

胡萝卜适量

、

葱白适量

、

盐 3克

、

胡椒粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
选取新鲜的苜蓿，择洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
入开水锅中焯水一分钟。
步骤3/10 点击查看大图
捞出来投凉控水。
步骤4/10 点击查看大图
苜蓿切碎，胡萝卜切丝切碎，葱白切细葱花。
步骤5/10 点击查看大图
鸡蛋打入盆中，加盐，胡椒粉，入切好的菜。
步骤6/10 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
电饼铛烧热，锅底入油刷匀，倒入拌匀的蛋液菜碎，摊匀烙3分钟。
步骤8/10 点击查看大图
翻面再摊3分钟左右，关火。
步骤9/10 点击查看大图
摊好的蛋饼取出，在菜板上改刀。
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装盘即可。

小贴士

苜蓿掐尖，选最嫩的部分。苜蓿一定要焯水，不然会有苦味儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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