低卡全麦面包（面包机版成功率高很柔软）

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本人有运动习惯平时健康饮食，面包一定要吃全麦的了，但是市售全麦面包看看配料表就不放心，首先全麦含量不能保证，然后就是糖油含量超标，好多还有人造奶油，OMG！爱吃三明治那就要自己做最放心了，可是烤吐司面包，又是发酵又是排气整形，还需要吐司模具，耗时耗力，家里闲置的面包机可以用起来啦！这个方子经过很多次实验，成功率很高基本上没有失败过！

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 150克

、

全麦面粉/黑全麦面粉 100克

、

凉水 195-200克

、

盐 2克

、

糖 5克

、

酵母 5克

、

黄油（不用软化） 8克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料，这次我用的是黑全麦面粉面包桶里先倒入水195克，再倒入面粉类盖住水，两个角落各放盐和糖，中间挖个坑放入酵母，然后盖上面粉
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面包桶放入面包机，按和面程序设置20分钟，结束后再按和面程序20分钟
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两次和面结束后，加入切成小粒的黄油，我的面包机按粗粮面包程序，烧色选中，重量选450克，时间是2个半小时，然后就等着面包出炉吧！
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这是面包在发酵，打着手电筒可以看到面包已经长好高快到盖子了
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程序结束后，拎出面包桶立刻将面包磕出来，放在烤网上，趁热在表面抹上一层黄油，这样做可以软面包保持柔软，而且有奶香味儿（这一点点的黄油可以忽略热量的，但是是真的香）黑全麦的颜色灰灰的，不怎么好看呢！
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彻底晾凉后，切片，超柔软哦！
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这是以前做的，用的全麦粉颜色比黑全麦粉好看！
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这个也是之前做的，全麦粉的，表面抹了黄油就不会壳硬硬的了！
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看看内部组织，还不错的！
最后一步点击查看大图
三明治做起来，想吃三明治可以随时做，太方便啦！

小贴士

可能你会说这不是纯全麦面包啊，如果全部用全麦面粉那要用全麦面包粉，我这种是tao宝上买的农家全麦粉，而且加入高筋面粉做出来的面包会更柔软，口感会更好些！其实减脂不是一味的吃纯粗粮，会很难坚持而且对胃也不好，粗细搭配才是正确的饮食方法，容易坚持对身体健康有好处！这个方子很简单，3个多小时就能出炉真心省时间，要注意以下几点⚠️ 1、确保酵母没有失效，我之前有过酵母失效面包失败变石头，浪费食材浪费时间！ 2、水预留10克，面粉吸水量不同，视面团状态来加或不加！ 3、糖一定要加，主要是有促进酵母发酵的作用，根本吃不出甜味的，用来做三明治夹各种材料特别棒！ 4、一定要彻底晾凉以后再切片，要不然不容易切整齐哦！ 5、吃不完的面包可以密封冷冻保存，吃时提前拿出来，复烤一下就可以了！学会了做这款健康吐司面包，就能实现三明治自由啦啦啦！

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发布于 2020-03-23

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