家庭版肉包
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步骤1/9
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300g面粉,200ml温水化开5g酵母粉和面,发酵至两倍大
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步骤2/9
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葱姜切末
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步骤3/9
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图上用的梅花肉,一般肉包三分肥七分瘦的肉,加了十几个虾仁剁碎
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步骤4/9
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肉糜加葱姜,一个蛋清,胡椒粉一丢丢,鸡精一小勺,生抽,老抽调咸味(本菜谱没加盐),蚝油可以多放点,料酒一调羹去腥,霍霍匀
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步骤5/9
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加食用油,清水一个方向搅拌上劲,图上的稠度蒸完包子里没有汤,,可以多加点清水,太稀可以放冷冻上冻一下再包。有高汤更好,那种有汤汁的生煎包加的是猪皮冻
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步骤6/9
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醒好的面分成25g左右的剂子,擀成饺子皮厚
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步骤7/9
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包好再放置十几分钟,上锅蒸十分钟(具体时间还是看大小,图上这个包子比生煎大一点)
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步骤8/9
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开吃
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最后一步
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肉包子两吃,当顿可以吃生煎,剩下的蒸包放冷冻想吃的时候热热
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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