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家庭版肉包的做法

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家庭版肉包

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30-60分钟

猪肉 250g

、

虾仁若干

、

葱姜若干

、

蛋清 1个

、

蚝油

、

老抽

、

生抽

、

鸡精 2g

、

胡椒粉 1g

、

白糖少许

、

料酒 2g

、

食用油 10g

、

面粉 300g

、

酵母粉 5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
300g面粉，200ml温水化开5g酵母粉和面，发酵至两倍大
步骤2/9 点击查看大图
葱姜切末
步骤3/9 点击查看大图
图上用的梅花肉，一般肉包三分肥七分瘦的肉，加了十几个虾仁剁碎
步骤4/9 点击查看大图
肉糜加葱姜，一个蛋清，胡椒粉一丢丢，鸡精一小勺，生抽，老抽调咸味（本菜谱没加盐），蚝油可以多放点，料酒一调羹去腥，霍霍匀
步骤5/9 点击查看大图
加食用油，清水一个方向搅拌上劲，图上的稠度蒸完包子里没有汤，，可以多加点清水，太稀可以放冷冻上冻一下再包。有高汤更好，那种有汤汁的生煎包加的是猪皮冻
步骤6/9 点击查看大图
醒好的面分成25g左右的剂子，擀成饺子皮厚
步骤7/9 点击查看大图
包好再放置十几分钟，上锅蒸十分钟（具体时间还是看大小，图上这个包子比生煎大一点）
步骤8/9 点击查看大图
开吃
最后一步点击查看大图
肉包子两吃，当顿可以吃生煎，剩下的蒸包放冷冻想吃的时候热热

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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