春绿小香葱花油饼

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糖小田yuan
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葱花油饼是山东胶东地区的特色面食之一，其特点葱香味儿十足、外焦里嫩，不用炒菜，只吃油饼都感觉棒棒哒～ 小区外街边有好几家葱花油饼的小摊位，每个摊位到吃中饭的时候都会排起长长的队伍，可见葱花油饼的美味噢～ 今天制作的这款葱花油饼中，我放入了绿绿的小香葱。小香葱在年前初冬播种，到春天暖和的时候（现在）已经长成，绿油油的、葱香味十足，吃起来却没有大葱那么辣，是一种十分美味的绿色菜。 小葱中含有丰富的维生素，经常适量食用小香葱可补充维生气、促进人体内消化液的分泌，可增强食欲，促进消化吸收等。 这款葱花油饼外焦里嫩，十分的美味，放凉了也不会变硬哦。面团不用发酵，减少了烹饪时间。喜欢吃的小伙伴一起来制作吧～

小香葱花油饼的用料

中筋面粉 300克 盐 2克
清水 70克 热开水 80克
玉米油 适量 小香葱 4颗
备用干面粉 适量

小香葱花油饼的做法

#餐桌上的春日限定#春绿小香葱花油饼的做法图解1

步骤1

准备所需食材。
#餐桌上的春日限定#春绿小香葱花油饼的做法图解2

步骤2

把一半量的盐加入面粉中搅拌均匀。一半面粉用清水、一半面粉用热开水分别搅拌成絮状。
#餐桌上的春日限定#春绿小香葱花油饼的做法图解3

步骤3

揉成一个光滑的面团，在面团表面涂抹一层玉米油，盖保鲜膜松弛发十分钟。
#餐桌上的春日限定#春绿小香葱花油饼的做法图解4

步骤4

面团松弛期间把小香葱洗净切成葱花。
#餐桌上的春日限定#春绿小香葱花油饼的做法图解5

步骤5

把松弛好的面团放在案板揉搓成一个更光滑的面团，盖保鲜膜松弛十分钟。
#餐桌上的春日限定#春绿小香葱花油饼的做法图解6

步骤6

把松弛好的面团不用揉，直接改成一个长方形薄饼，厚度约4mm左右。
#餐桌上的春日限定#春绿小香葱花油饼的做法图解7

步骤7

在薄饼上均匀刷一层玉米油，均匀撒盐均匀撒面粉和小葱花。
#餐桌上的春日限定#春绿小香葱花油饼的做法图解8

步骤8

把面团从一头卷起。
#餐桌上的春日限定#春绿小香葱花油饼的做法图解9

步骤9

面团的接口处和两端捏紧。
#餐桌上的春日限定#春绿小香葱花油饼的做法图解10

步骤10

把这个面团从一头卷起。
#餐桌上的春日限定#春绿小香葱花油饼的做法图解11

步骤11

把另一端的面团压在面团底部。
#餐桌上的春日限定#春绿小香葱花油饼的做法图解12

步骤12

把面团擀成一个直径约30cm左右的薄饼，厚度约4mm左右。根据自己锅子的大小擀制，饼的厚度不要超过5mm。
#餐桌上的春日限定#春绿小香葱花油饼的做法图解13

步骤13

平底锅刷一层玉米油，把饼放入再饼面儿也刷一层玉米油。开中火烙制。
#餐桌上的春日限定#春绿小香葱花油饼的做法图解14

步骤14

烙至金黄后发面，烙至两面金黄即可。
#餐桌上的春日限定#春绿小香葱花油饼的做法图解15

步骤15

把烙好的饼切成小块即可。
#餐桌上的春日限定#春绿小香葱花油饼的做法图解16

步骤16

成品图
#餐桌上的春日限定#春绿小香葱花油饼的做法图解17

步骤17

成品图
#餐桌上的春日限定#春绿小香葱花油饼的做法图解18

步骤18

成品图

小香葱花油饼的烹饪技巧

1.面粉干湿度不同吸水性不同，用水量酌情增减。面团软硬度比馒头面团略软一些。 2.用中火或者是大火快速烙制，小火容易把饼烙硬。注意不要烙糊。 3.趁热吃，更美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

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