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豆腐脑（甜）的做法

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豆腐脑（甜）

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一直想吃豆腐脑！自己试一下.这边400ml豆浆.1g内酯.

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30~60分钟

黄豆 150克

、

葡萄糖酸内酯 3g

、

水 1200ml

、

调汁：

、

红糖 2勺

、

红豆

、

枸杞少许

、

姜片 2-3片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄豆提前一夜泡发
步骤2/14 点击查看大图
黄豆分三次打
步骤3/14 点击查看大图
打好豆浆过滤下～～～
步骤4/14 点击查看大图
过滤纱布挤干.
步骤5/14 点击查看大图
剩下豆渣.婆婆拿走了，去做别的美食.
步骤6/14 点击查看大图
豆浆大概量下有1400ml、中火煮沸.去泡沫.一直搅拌.在煮沸5分钟！转小火煮1-2分钟.关火.
步骤7/14 点击查看大图
趁豆浆凉一分钟左右.调下内酯.凉白开30ml.内酯3g.豆浆煮开挥发大概1200ml.
步骤8/14 点击查看大图
倒入锅里.豆浆沿着锅壁倒入.不要用力过猛.
步骤9/14 点击查看大图
然后静止等待20分钟左右.
步骤10/14 点击查看大图
趁这个空档.调汁.红糖+姜片.熬煮几分钟.加入枸杞.这边有提前熬好的大红豆汤.
步骤11/14 点击查看大图
20分钟后.豆腐脑形成了.勺入碗中.浇上汤汁和红豆..
步骤12/14 点击查看大图
有不懂的地方.可以私聊我.我很乐意讲解.大家一起讨论哦……
步骤13/14 点击查看大图
完成～～～
最后一步点击查看大图
剩下豆腐脑做成豆腐

小贴士

大红豆是提前熬好的.加白糖压力锅煮软烂.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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