【泰式冬阴功汤】酸辣鲜美,激活你的味觉。
冬阴功汤,不仅味道鲜美,它的诞生还伴随着一个美丽的传说。民间流传这样一个故事,18世纪泰国吞武里王朝时期,华人郑信王当政,淼运公主生病了,什么都不想吃,郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后,通体舒畅,病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤,并定为“国汤”。 冬阴功汤在泰国非常普遍。大小餐馆、普通人家常饮此汤,从而成为泰国菜的代表。外国人吃泰餐,如果面对菜谱无从点起的话,服务生十有八九会推荐这道汤。其普及程度,和中国的西红柿鸡蛋汤差不多。而吃过的人无不再三回味,通过评比,冬阴功汤位列外国人喜爱的泰国十大名菜之首。
5克
18克
22克
193
千卡
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步骤1/12
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指天椒切小段、柠檬挤出柠檬汁,南姜与香茅切片备用;
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步骤2/12
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洋葱切块,西红柿切块,草菇对半切开;
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步骤3/12
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虾剪去须,挑出虾线,洗干净备用。这次我用白虾代替河虾,平时用河虾比较多,也就是传说中的大头虾;
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步骤4/12
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鱼露,泰式辣椒膏,椰浆;
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步骤5/12
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锅中放适量的水,烧开后放入香茅和良姜;
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步骤6/12
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烧开后,放入草菇,西红柿,洋葱,继续煮;
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步骤7/12
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煮出味道后,加入2勺泰式辣椒膏;
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步骤8/12
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加入虾,继续煮开;
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步骤9/12
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倒入椰浆和鱼露,煮开;
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步骤10/12
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倒去柠檬汁,盐
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步骤11/12
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一碗红彤彤,酸辣诱人的冬阴功汤就上桌了!轻啜一口,就能激活你的味觉,让你胃口大开。
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最后一步
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酸辣鲜美
冬阴功汤,其实就是酸辣汤。在泰国,酸辣汤可以放很多食材,海鲜,肉类,或者简单的蔬菜;泰国热喝酸辣汤,有浓汤和清汤,其实就是一个放了泰式辣椒膏,一个没加而已;
泰式辣椒膏,在泰国料理很广泛使用,既可以调味 也可以调色;
味道鲜美的冬阴功汤,还含有丰富的维生素,是一道相当健康且富有营养的菜品。此外,有研究表明,冬阴功汤里使用的南姜、柠檬草、柠檬叶还有一定的抗癌作用,这也是令人惊讶的发现。
对于泰国人来说,吃是一种乐趣,是一件值得尽情去享受的事情,这或许也是泰国菜如此受到全世界喜爱的原因之一。
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发布于 2020-03-23
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