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蓝莓乳酪挞

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向来不爱各种重油多糖的挞派，但凡此间种种，唯有远观遥望。 瞥见一个蓝莓乳酪派，不禁有一点小小的动心。新鲜蓝莓与乳酪，难道有机缘凑在一起，忽然间有些不忍辜负了冰箱里那些个蓝莓。 六寸的派，好像也不大，没有派盘，可以用六寸蛋糕圆模，或者也可以借一个。不，还是变派为挞，化整为零，一个个的小挞，好分。如此，倒不必去考虑那个六寸派盘了。分量也不用那么多，减半，或许，能有，至少3个小挞？ 按照4个去设想，捏挞皮的时候，推推挤挤，又挤出第五个挞皮来。而馅料也居然刚好可以注满这五个挞坑。 离开了一小会，竟然有三个开裂，蓝莓汁沾染了裂缝。不用担心豁口，冷却后它会合拢的，只是，那颜色就留在表面了。好歹有两个保持完整，心下顿感宽慰。。。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
【挞皮】
、
低筋粉 50克
、
黄油 20克
、
全蛋液 20克
、
糖粉 10克
、
【挞馅】
、
奶油奶酪 43克
、
酸奶 10克
、
细砂糖 12克
、
鸡蛋 25克
、
玉米淀粉 2克
、
蓝莓 30克
烹饪步骤
小贴士

蓝莓也可以用其他鲜果代替。 乳酪馅不要装得太满，以免烘烤时膨胀溢出。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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发布于 2020-03-23

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