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牛肉丸冬瓜汤的做法

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牛肉丸冬瓜汤

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营养丰富好吃不腻的靓汤

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10~30分钟

水 105

、

盐巴适量

、

葱姜适量

、

黑胡椒粉适量

、

牛肉馅 300克

、

冬瓜 500克

、

鸡蛋 1个

、

香菜 1根

、

淀粉 4-5勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
照片拍的不多，看文字吧。把肉馅放在大一点的碗里，加一点点水，用筷子划圈搅动，向一个方向搅大约1分钟，加入葱姜末、花椒面，蚝油，少许酱油。再搅拌均匀待入味（约15分钟）
步骤2/4 点击查看大图
冬瓜去皮去瓤，切成筷子厚的片，放入深一点的汤锅，加清水至3/4，再入葱段姜片。打火烧至冬瓜浮起。把一个鸡蛋一侧打开一个漏孔，让蛋液流出不要蛋黄，加到肉馅里搅拌，均匀后再加淀粉。继续搅拌，加少许盐。待用
步骤3/4 点击查看大图
这是以上步骤做好的馅，用小一点的勺子，在碗中尽量成一个团，一个个打入翻开的冬瓜汤里。不能随便搅动，等丸子打完了，就会陆续浮上来，用勺子从一侧小心探入轻轻搅动一下。
最后一步点击查看大图
撇去浮沫，直到没有沫了，丸子也就差不多都浮上来了。给汤里加一点盐和胡椒粉。加香菜末。

小贴士

这道菜也许卖相差点。但味道一流。简单的家常菜，可以试试

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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