【春笋诗】油闷春笋

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春园风物好，二月笋生时。这道唯有在春日能享用的美味，怎么能错过？

油闷春笋的用料

春笋 4棵 小香葱 4根
生抽 1勺 老抽 1勺
黄冰糖 1小块 盐 半勺
姜 2片

油闷春笋的做法

【春笋诗】油闷春笋的做法图解1

步骤1

1: 4颗笋剥皮，切滚刀块，小香葱切末，姜两片、黄冰糖1小块，一勺生抽一勺老抽调匀，备用
【春笋诗】油闷春笋的做法图解2

步骤2

2: 笋加盐焯水，开水下锅焯水1分钟
【春笋诗】油闷春笋的做法图解3

步骤3

3: 锅内放油，放入冰糖炒出糖色，加姜片炒香，注意超糖色要小火，不要炒黑了。
【春笋诗】油闷春笋的做法图解4

步骤4

4；倒入笋翻炒上色
【春笋诗】油闷春笋的做法图解5

步骤5

5: 烹入事先调好的生抽老抽汁儿，少许盐，继续翻炒，倒入一小碗水，没大半笋
【春笋诗】油闷春笋的做法图解6

步骤6

6: 盖盖子中火焖5分钟
【春笋诗】油闷春笋的做法图解7

步骤7

7: 开盖大锅收汁，加入葱花炒均。
【春笋诗】油闷春笋的做法图解8

步骤8

8: 装盘开吃咯

油闷春笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 开饭吧男生宿舍小厨房 编写，未经授权不得转载

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