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重庆老字号小吃，超下饭的淋汁豆腐~的做法

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重庆老字号小吃，超下饭的淋汁豆腐~

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这个真的是吃了念念不忘，麻酱花生的香混合着辣椒，而且做出来的红油辣子️可以拌一切~反正我真的超喜欢，送给你们❗

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10~30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 1盒

、

麻酱 1勺

、

蒜末少许

、

鸡精一勺

、

花生酱一勺

、

八角 2个

、

辣椒面少许

、

花椒十几粒

、

盐适量

、

姜 2片

、

青蒜 1根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
取出一块嫩豆腐（一定要是嫩的）整块放到锅里加热，然后最好是整块的取出，沥水待用~我这回没成功所以成散着的了~哈哈哈也不会影响味道~
步骤2/6 点击查看大图
现在来说下酱料~花生酱一勺➕芝麻酱一勺➕热水少许，混合酱料成流动状，加入少许盐，可以比平时多家一丢丢~然后➕蒜泥➕味精➕白糖少许
步骤3/6 点击查看大图
然后浇在豆腐
步骤4/6 点击查看大图
现在来说一下灵魂红油~准备辣椒面➕白芝麻➕少许盐，铺在碗里。然后起锅热油➕两片姜➕葱段➕两粒八角➕十几粒花椒➕两粒蒜瓣+少许辣椒面，炒香
步骤5/6 点击查看大图
把油倒入装芝麻和辣椒面的碗里~刺啦~就很香~我留了一小节葱~ 因为喜欢吃~哈哈哈
最后一步点击查看大图
最后，把辣油️也淋在豆腐上，好了，灵魂麻辣豆腐完成了~ 开吃了!

小贴士

如果芝麻酱是不咸的，可以多加点盐，因为这道菜没放酱油~主要靠盐调味~避免不下饭，哈哈哈!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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