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粥底火锅的做法

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粥底火锅

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广东顺德的粥底火锅，用大米熬成的粥做火锅汤底；佛系养生粥底火锅，味道更为清淡，绵滑的粥底如芡汁般，对火锅料起到一定保护作用，令其不易烫老，保持爽滑口感。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

粥米 300克

、

食用油 20毫升

、

高汤 1升

、

牛肉丸 4个

、

莴笋尖 200克

、

鸡肉片 50克

、

海鲜菇 100克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材。
步骤2/9 点击查看大图
粥米洗净，加食用油拌匀。
步骤3/9 点击查看大图
高汤烧沸后，加入粥米熬煮。
步骤4/9 点击查看大图
转小火熬粥，并经常搅动，以防沾锅。
步骤5/9 点击查看大图
沥出米粒。
步骤6/9 点击查看大图
加入淡菜。
步骤7/9 点击查看大图
盛入搪瓷锅中。
步骤8/9 点击查看大图
火锅放桌上，准备配菜。
最后一步点击查看大图
一人食的粥底火锅。

小贴士

端上桌，先喝一碗白米粥，烫食海鲜后，再喝一碗鲜米粥，待荤菜、素菜烫食后，最后喝一碗多味米粥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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