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咸蛋黄肉松青团的做法

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咸蛋黄肉松青团

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清明节快到了，赶上疫情过去解禁了，田野中万物复苏，一片生气勃勃的景象。出去春游，顺便采摘了野艾草，回来马上做了青团，青团也做过很多次，但我觉得这次是最好吃的。来之不易的春游！珍惜眼前所有一切！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

青团皮：

、

水磨糯米粉 260克

、

澄粉 40克

、

猪油 10克

、

艾草

、

新鲜艾草 200克

、

水（调节面团软硬） 20克

、

咸蛋黄肉松馅：

、

熟咸蛋黄 140克

、

肉松 80克

、

甜味沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
出去春游的时候，采摘的野艾草，洗干净
步骤2/9 点击查看大图
新鲜艾草200克水里煮开，直接倒入破壁机打碎
步骤3/9 点击查看大图
淀粉用开水搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
打碎的艾草泥倒入糯米粉中，一边倒一边用筷子搅拌，
步骤5/9 点击查看大图
倒入烫好的淀粉和猪油，和成光滑的面团
步骤6/9 点击查看大图
咸蛋黄放烤箱里150度，烤五分钟左右，想办法碾碎，和沙拉酱肉松咸蛋黄一起，揉成圆球
步骤7/9 点击查看大图
揪一块儿和好的糯米团，用手捏成中间厚边上薄的圆形，放入一个馅料
步骤8/9 点击查看大图
包法跟汤圆一个包法
最后一步点击查看大图
包好了，锅开后上锅蒸十分钟，一定要大火蒸，不要蒸的时间太久，会塌，蒸好后无需抹油

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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