豆腐包
春天来了,又到了为迎接夏天的短裤短裙而减肥的季节。因为疫情在家隔离已经很久没有吃到路边包子铺的豆腐包了,碳水+蛋白质一次备齐,还能解馋,马上动手做起来!
93克
69克
42克
1243
千卡
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步骤1/4
由于过程忘记拍照,本菜谱将全部以单调的文字完成,请大家见谅!和面:500g面粉+5g酵母,按比例即可(一般一块市场上买的老豆腐用200g面粉差不多够了);加温水同步搅拌,面搅成面絮再揉成柔软光滑的面团,放在阳光下醒发2小时左右,面团变两倍大。
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步骤2/4
调馅:豆腐用水冲洗一下捏碎;切小葱放到豆腐中;耗油、胡椒粉、酱油、生抽、盐、鸡精适量(也可以放一些白糖提味);撒入辣椒面;热锅烧油8成热以上,撇到上面安排好的馅上,爆出辣椒和葱花的香味,搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
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步骤3/4
开始包:揉面,揪面剂子,擀成面皮,尽可能多装馅,一边捏褶一边把溢出来的馅怼回去;将包好的包子静置半小时左右(二次醒发,蒸熟的包子皮更加松软);水开将包子放进去,蒸15分钟后出锅;
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最后一步
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调蘸料:根据个人口味,将杭椒和剁辣椒切成沫,加酱油,白醋调匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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