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酥酥炸鸡腿的做法

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酥酥炸鸡腿

浏览 42.4万 · 收藏 2083 · 学做 3

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这样炸出来的跟炸鸡店一样鲜嫩多汁～

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10~30分钟

鸡腿 4⃣️个

、

裹炸粉适量

、

奥尔良腌料适量

、

盐适量

、

葱适量

、

姜适量

、

料酒适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
提前把鸡腿洗干净擦干水分，放奥尔良腌料，料酒，胡椒粉，姜，葱，抹匀备用，然后放冰箱腌了一夜，也可以缩短时间，最少一个小时
步骤2/15 点击查看大图
鸡蛋打散
步骤3/15 点击查看大图
中间颜色重的是面粉，两边白白的是玉米淀粉。面粉跟淀粉比例1⃣️2⃣️然后放盐胡椒粉搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
所有材料备齐啦
步骤5/15 点击查看大图
第一层是裹干粉
步骤6/15 点击查看大图
再裹蛋液
步骤7/15 点击查看大图
再干粉
步骤8/15 点击查看大图
裹匀
步骤9/15 点击查看大图
1⃣️个好了
步骤10/15 点击查看大图
2⃣️个好了
步骤11/15 点击查看大图
3⃣️个
步骤12/15 点击查看大图
我4⃣️个一起下锅了，一定等油温升高再放，第一次下锅油温是为了定型，丢进去鸡腿后就直接关火等等待油温变凉，差不多是泡泡快消失的样子就继续开火，小火炸
步骤13/15 点击查看大图
差不多这是炸了几分钟了，一定小火
步骤14/15 点击查看大图
这是第一次捞出来，等油温升高复炸2⃣️分钟
最后一步点击查看大图
再捞出来控油装盘子啦

小贴士

这个方法也适用于鸡翅根和鸡翅中～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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