清水羊肉炖白萝卜

浏览 421725 · 收藏 1934 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

羊肉鲜美滋补，但吃多了容易上火，白萝卜有清凉的作用，和羊肉一起炖着吃不仅泻火还能化解油腻，让营养互补起来，羊肉炖白萝卜真的是完美的结合呢。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

白萝卜一根

、

羊肉 1000g

、

花椒适量

、

葱适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

姜适量

、

花椒适量

、

蘸料（小米辣、青辣椒、蒜蓉、香葱、香菜混合倒入生抽2勺醋1勺鸡精1小勺香油少许加清水适量混匀） 1碗

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
羊肉切块凉水浸泡一小时以上
步骤2/17 点击查看大图
葱切成大一点儿的段儿姜切成厚片
步骤3/17 点击查看大图
白萝卜一根去皮切成滚刀块儿待用
步骤4/17 点击查看大图
将浸泡好的羊肉凉水下锅加料酒、姜片煮8分钟，煮出血水和浮沫
步骤5/17 点击查看大图
捞出洗净控去多余水分
步骤6/17 点击查看大图
砂锅中放水加热
步骤7/17 点击查看大图
水开后将葱段姜片放入锅中
步骤8/17 点击查看大图
再放入少量花椒
步骤9/17 点击查看大图
把羊肉放入锅中大火滚沸
步骤10/17 点击查看大图
放入一勺盐和两勺料酒，盖上锅盖，待羊汤沸腾后改中小火炖40分钟，此时用筷子扎一下羊肉试试，如果能轻松扎透说明羊肉已经熟了
步骤11/17 点击查看大图
此时将白萝卜块儿全部放入锅中，开大火煮沸，然后转中小火继续炖20分钟。
步骤12/17 点击查看大图
20分钟后取出一块白萝卜块儿用筷子夹开检查是否已经软烂熟透了
步骤13/17 点击查看大图
萝卜熟了就加入适量的白胡椒粉，胡椒粉放多少可依各人口味增减
步骤14/17 点击查看大图
将香葱段儿和香菜末放入锅中
步骤15/17 点击查看大图
关火
步骤16/17 点击查看大图
啦啦啦上桌啦，汤鲜肉美萝卜软糯，简直不要太好吃了
最后一步点击查看大图
因为是清水羊肉炖白萝卜还是要喝汤滴（汤汤还是非常鲜美的）所以没有放太多盐，这碗小蘸料是为口重的同学们准备的，把冒着热气的羊肉在料汁中滚一下再放入口中，妥妥的手把肉啊，香香香啊！