老北京人饭桌上少不了的京酱肉丝
京酱肉丝是一道传统的北京风味菜，老北京人吃东西也是比较讲究的，京酱肉丝是一道咸甜适中，酱香浓郁的传统京菜。
25克
70克
58克
668
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/12
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准备食材
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步骤2/12
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将猪肉洗净切丝，放入碗中，加料酒、盐、淀粉，打入鸡蛋抓匀上浆。
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步骤3/12
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将大葱摘洗干净，取葱白切丝平铺在盘子。取少量葱丝同姜片一起放入碗中，加清水，泡葱姜水。
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步骤4/12
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锅置火上，倒油烧热，放入肉丝翻炒。
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步骤5/12
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把肉丝炒散，炒至8成熟时盛出。
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步骤6/12
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原锅倒油烧热，加入甜面酱略炒。炒酱时要小火炒。
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步骤7/12
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加入葱姜水、料酒、鸡精、白糖，不停翻炒甜面酱，待白糖全部融化。
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步骤8/12
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酱汁开始变黏时，倒入肉丝，，不停的翻炒，使甜面酱均匀的裹在肉丝上即可出锅。
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步骤9/12
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把炒好的肉丝盛在放有葱丝的盘子，撒点芝麻，很有食欲吧。酱香浓郁的京酱肉丝就做好了。
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步骤10/12
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很好吃奥！特别是卷在春饼里面，味道简直美极了。亲爱的你学会了吗？记得上传你的作品奥！期待期待！
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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成品
这道菜在制作的时候，关键之处在炒酱，炒酱的时候一定要小火，否则会把酱炒糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-22
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