美味的酱肉包
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步骤1/11
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酵母用温水化开，与面粉混合，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，静待其膨胀*水温四十度左右
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步骤2/11
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葱姜切末，放入肉馅儿，倒入一勺生抽，一勺蚝油，料酒，五香粉，搅拌均匀，放置一会儿入味儿
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步骤3/11
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香菇切丁备用*如果喜爱香菇味道，可以用干香菇泡发，香菇味道更浓一些
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步骤4/11
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洋葱切丁备用
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步骤5/11
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锅里放入植物油，放花椒炸香，捞出花椒，倒入肉馅儿*花椒油会增加肉的香味儿
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步骤6/11
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肉馅儿变色后倒入香菇翻炒*不要放洋葱
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步骤7/11
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锅里放半勺老抽，一勺生抽，放入甜面酱和白糖，此时可以尝一下味道，味儿淡可以加少许盐，或者用酱油调味儿，最后放入洋葱，翻炒几下即可出锅*在揉面的过程中，肉馅儿可以放在冰箱冷藏，更能锁住鲜美的肉香味儿
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步骤8/11
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面团膨胀至两倍大，里面成蜂窝状即可。揉面排气，切成均匀的面剂子
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步骤9/11
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擀成面皮，中间放肉馅儿，包成包子
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步骤10/11
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包子大小，取决于面剂子的大小以及馅儿的多少
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最后一步
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包好的包子二次醒发20分钟，冷水下锅，开锅后调中火蒸20分钟，不要开盖，继续焖五分钟即可。*蒸屉上刷油或者放蒸布
包子的味道除了取决于面的醒发状态，馅儿的口感给人更直观的感受，所以馅儿要调好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-22
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