橙子戚风蛋糕(8寸)
亲爱的娘亲从巴国寄来一箱橙子。说巴基斯坦的橙子很甜。好吧,我承认。可是我们大中国的橙子更好吃! 书归正传,把橙子当水果吃腻了的我,好久没研究新品了,趁家里的橙子多,那就做个橙子味的戚风蛋糕尝尝吧! 说做就做——
70克
68克
139克
1058
千卡
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步骤1/4
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先将油与牛奶用打蛋器混合,然后加入低筋面粉混合。接着将鸡蛋的黄放入刚才有低筋面粉的盆里。蛋液放入到一个无水无油的大些的盆里,并在里面滴入一些柠檬汁。下面就是打发蛋清啦!糖分次加入,最后一次加入事先准备好的玉米淀粉。按照小—中—大—大—中—小的顺序,将蛋清打发至稳定力挺、细腻的状态,千万别打过喽!否则会消泡哒!取三分之一的蛋清糊与面粉糊混合,注意是翻拌,不是搅拌哦!将翻拌好的糊糊倒回到蛋清糊糊里,继续翻拌,直到糊糊均匀。
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步骤2/4
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将事先准备好的橙子肉和切碎的橙子皮一起倒入面糊里。注意不要搅拌,还是翻拌哦!
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步骤3/4
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接着就是把糊糊倒入到戚风模里。然后放入到事先预热好的烤箱里。150度烤50分钟左右。
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最后一步
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出炉后一股橙子香,沁人心脾!将其倒扣在网架上,晾凉后就可以品尝美味啦!加上一杯奶咖,日子不要太惬意哦!哈哈!
这是一款清新的戚风蛋糕。因为内含丰富的果肉和香气扑鼻的橙皮,所以为这款戚风蛋糕增色不少!
对于面糊的把握,如果面糊稠了就加少许牛奶,如果稀了就加少许低筋面粉。一定不能让面糊太稀或太稠!大家自己把控就好。
在打发蛋清时,最好是湿性发泡,小弯钩就好。千万别是硬性发泡!否则做出来的面糊不好翻拌,组织不稳定,烤出来的戚风孔洞会比较多,不够细腻。
如果大家喜欢戚风蛋糕,又特别爱吃橙子,不妨试一试哦!
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发布于 2020-03-22
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