北京小吃豌豆黄•小时候就想吃的
对于它的喜欢来自于宫廷剧。小时候,就看那太后啊!贵妃呀!桌子上各种小碟子,碟子里各式各样的小点心。这“豌豆黄”就是其中之一,当时就觉得,在皇宫生活真好啊!有那么多好吃的。哎呀!真羡慕。就因为这羡慕,对“豌豆黄”我念念不忘。这些年生活在林区,淘来的天然种植的豌豆,为什么不做一个呢?找找感觉。
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步骤1/8
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豌豆干豆清水洗净泡一夜
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步骤2/8
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在阳光下,一颗颗真好看呀。
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步骤3/8
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将豌豆皮剥掉,剥豆子需要一些时间。(买豆子的时候也可以选剥好皮的)
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步骤4/8
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放入清水,水没过豌豆就可以。豆子绵了之后放入冰糖,因为这是新豆子,轻轻一煮就绵了。
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步骤5/8
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取一个漏勺,将豌豆糊糊放里面,用一把大汤勺碾压糊糊,让它变的细腻。
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步骤6/8
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小火慢熬,将水分蒸发掉,糊糊变的更加粘稠。一边熬一遍用勺子搅拌,不让它糊底。
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步骤7/8
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放入空碗中,冰箱冷藏几个小时。
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最后一步
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取出后,均匀的切成小块,动作要轻柔,不然就碎掉了。
在林区有一些老人还用着最原始的方法种着豆子,这个豌豆就是一位老奶奶种的,春种夏熟。收获十几斤豆子。我遇到就会收回来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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