一起来做戚风
一小块戚风蛋糕+一杯自己煮的美式咖啡，就是最完美的下午茶了～
-
步骤1/10
点击查看大图
备料，蛋白蛋黄分开，黄油隔水融化。（我不喜欢用玉米油或者色拉油，纯粹是因为不喜欢它们的味道而已，根据自己的情况，花生油色拉油是完全可以的。）
-
步骤2/10
点击查看大图
蛋黄里加入牛奶、黄油和过筛的低筋粉，搅拌到无颗粒状（用的低筋粉而且量少，所以不用担心起筋）
-
步骤3/10
点击查看大图
开始打发蛋白，打到有粗粗的泡沫出现时加入第一次糖。
-
步骤4/10
点击查看大图
打发到泡沫开始变得细腻，加第二次糖。
-
步骤5/10
点击查看大图
湿性发泡时（就是提起打蛋器，有一个大的弯角）加第三次糖。
-
步骤6/10
点击查看大图
蛋白打到干性发泡，取1/3到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
-
步骤7/10
点击查看大图
再加入剩下的蛋白，快速翻拌均匀，倒入6寸圆模。入烤箱175℃，35min
-
步骤8/10
点击查看大图
取出先在晒网上刀倒扣，待凉下来脱模。
-
步骤9/10
点击查看大图
脱模脱好啦～
-
最后一步
点击查看大图
切一小块，加上草莓酱更好吃哦～
1、黄油可以用色拉油或者花生油替代，只要你能接受色拉油&花生油自身的味道
2、打发蛋白是关键，不要过头也不要不到位。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-21
蛋糕的其他做法
蛋糕的相关分类
蛋糕的相关推荐
-
#皇后红玫瑰花式做法#苹果甜甜圈
175799人看过 -
#餐桌上的春日限定#苋菜鸡蛋饼
368778人看过 -
玫瑰花馒头
50447人看过 -
苋菜鸡蛋饼
45143人看过 -
拌苋菜
550135人看过 -
清凉夏日绿苋菜馒头—（快手版）
11108人看过 -
元气满满的早餐‼️牛奶鸡蛋饼
381102人看过 -
苋菜卷
31895人看过 -
艾叶粑
332人看过 -
早餐：裹满咸香～香肠粒恰巴塔
5600人看过 -
超香的牛肝菌腊味饭
427人看过 -
咸甜永动｜肉松曲奇
4028人看过
