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红烧冬瓜的做法

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红烧冬瓜

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红烧冬瓜是一道特色名菜，属于浙菜系。此菜味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

冬瓜 800g

、

小米椒 10g

、

姜 5g

、

蒜 10g

、

酱油 5g

、

鸡精 5g

、

葱 5g

、

蚝油 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
冬瓜削皮，去除瓜瓤，切五厘米左右的方块，然后将冬瓜背面打上花刀，装盘备用。
步骤2/8 点击查看大图
姜蒜切末、小米椒切碎，葱切葱花。
步骤3/8 点击查看大图
锅洗净擦干，倒入适量油，油温五成热时，倒入冬瓜，将每块冬瓜花刀面朝下，小火煎一下。
步骤4/8 点击查看大图
煎至花刀面微黄，然后全部翻倒。
步骤5/8 点击查看大图
侧面稍微煎一下，放入姜蒜末，淋入酱油上色一下。
步骤6/8 点击查看大图
冬瓜均匀上色之后，倒入3块7毛5一吨的自来水，水和冬瓜齐平，盖上锅盖，大火烧开，焖煮10分钟左右。
步骤7/8 点击查看大图
冬瓜完全熟透后，放入小米椒碎，适量的盐，鸡精调味一下，最后放入蚝油，撒上葱花，就可以起锅装盘了。
最后一步点击查看大图
完成✅

小贴士

1、冬瓜去皮时，挖去瓜瓤一定要挖干净，要不做出来的红烧冬瓜有点酸，当然喜欢酸就无所谓。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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