皇后吐司
采用中种法发面，松软香甜，二个字：好吃
125克
200克
467克
3622
千卡
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步骤1/16
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将中种材料搅匀，室温发酵一小时，冰箱冷藏发酵一夜
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步骤2/16
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发酵好的中种撕开来有很多蜂窝网，表示发酵成功
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步骤3/16
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将主面团除盐和黄油外放入搅拌缸，种面撕成小块放入，酵母用温水化开
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步骤4/16
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打至粗膜状态加入黄油和盐
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步骤5/16
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打至手套膜，出缸，盖保鲜膜醒发二倍大
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步骤6/16
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醒发好的面团排气松弛20分钟
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步骤7/16
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分割150克/个共6个，可以做二个吐司，松弛20分钟
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步骤8/16
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取一块面团擀长，翻面卷起
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步骤9/16
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像这样
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步骤10/16
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一卷擀好后，松弛10分钟
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步骤11/16
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再取一块面团擀长翻面，卷起
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步骤12/16
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收口收紧朝下
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步骤13/16
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放入吐司模具里，发酵九分满
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步骤14/16
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离模具口一指距离
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步骤15/16
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用剪刀剪口，挤入软化黄油
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最后一步
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烤箱预热180度，风炉160度35分钟左右
中种面团口感更松软，保存时间也长些，这款面包发酵很顺利的，最后烘烤时注意看面包状态调整时间！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-21
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