蚝油三丝炒面
三丝炒面是我们家的常做的快手面食,各种素材信手拈来都能搭配得宜,既营养又健康,既好吃又简便,堪为家常面食的典范。
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步骤1/6
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准备好配料:1. 绿豆芽洗净;2.胡萝卜洗净擦成丝;3.大蒜洗净切成段;4.鸡蛋打散备用。
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步骤2/6
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放油小火摊一个蛋饼,然后结成0.5厘米左右宽的鸡蛋丝。
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步骤3/6
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烧开一锅水,放入少许盐和植物油搅匀,然后下面条。煮熟后即可捞出,沥干水份备用。注意不要煮得太久过烂,这样面条容易粘黏到一处。
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步骤4/6
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锅烧热后倒入植物油,放入胡萝卜丝和绿豆芽,快速翻炒至断生。
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步骤5/6
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加入煮好沥干的面条,加入生抽、老抽、蚝油,翻炒至均匀上色。
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最后一步
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最后加入大蒜段,快手翻炒至熟让蒜香充分释放出来,即可。
1. 面条的选择并不局限于挂面,蛋面、鲜切面、乌冬面等等都是可以的。
2. 家常炒面,既没有绝对严苛地标准做法,也没有精准配料要求。用手边现有的食材尝试着搭配,常常会更有乐趣。
3.口感方面也可以根据个人喜好,放入老干妈、五香粉、白胡椒粉等等进行调配。
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发布于 2020-03-21
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