汤爆螺片
海螺富含蛋白质和氨基酸，用鲁菜的烹饪方法“汤爆”，可以使它鲜脆爽嫩，非常可口。
75克
9克
7克
221
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重～
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步骤1/10
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海螺用锤子砸开活取里面的肉。
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把胃肠剪掉，仔细清理洗净。
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用刀片成一片片的薄片。砧板一定要干，片的时候及时擦掉板上的水，因为海螺肉有粘液，很滑，干燥一点的砧板会比较好片一点。
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步骤4/10
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片好的螺片放在热水中烫一下，不是'飞水'哦。飞水是水要沸腾，这里的热水千万不能沸腾的，这样螺片下去就变老了。烫一下呈半熟捞出来过遍清水，冲掉浮末。沥水。
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步骤5/10
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葱姜切末。莴笋去皮切片，也焯一下水。
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步骤6/10
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用大汤碗，莴笋片垫底，螺片放在上方。
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少许油，葱姜末煸出味。
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加入鸡汤，没有鸡汤就用水+鸡汁。加少许盐，米酒，大火滚沸。
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步骤9/10
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滚沸的汤浇在盛有莴笋螺片的碗中，螺片被烫熟又不老。滴上花椒油，撒上白胡椒粉去腥提味。
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最后一步
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海螺片鲜嫩爽口，莴笋碧绿好看，真的是美味。
海螺片烫的时候水千万不能沸腾。注意少放油和盐，汤要清淡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-21
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