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下酒菜之秘制香辣酱爆蒜蓉花甲的做法

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下酒菜之秘制香辣酱爆蒜蓉花甲

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10~30分钟 | 配菜(中级)

蒜末一小碗

、

老干妈 2勺

、

生抽 2勺

、

料酒几滴

、

盐，糖少许

、

青辣椒 1个

、

花甲 500克

、

葱姜适量

、

蚝油 1勺

、

豆瓣酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜的花甲买来，泡清水，放一勺盐，滴几滴油，静置10分钟
步骤2/7 点击查看大图
开水焯一下花甲
步骤3/7 点击查看大图
焯好的花甲捞出洗净备用
步骤4/7 点击查看大图
烧油，油热了加入干辣椒，葱姜蒜末，花椒，麻椒，两勺豆瓣酱，炒两下
步骤5/7 点击查看大图
加入花甲翻炒，放两勺老干妈，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺糖，翻炒均匀，加半碗水，不要太多，加入青辣椒
步骤6/7 点击查看大图
全程大火炒，大概5分钟就可以啦～
最后一步点击查看大图
出锅啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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