比鹿港小镇还好吃的经典台菜~咸蛋苦瓜
这道菜可是得到了台湾美食家 梁幼祥老师的亲自指点
3克
8910克
19克
97
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
将苦瓜切成半圆形,厚度大约5毫米
-
步骤2/6
点击查看大图
咸蛋用勺在碗中碾碎,加少许温开水调匀
-
步骤3/6
点击查看大图
锅内倒底油,先炒苦瓜至五成熟,盛出
-
步骤4/6
点击查看大图
锅内再次倒油,小火煸香蒜末。将咸蛋碎放入锅中,用小火慢慢煸炒至微微起泡,香气扑鼻。
-
步骤5/6
点击查看大图
倒入台湾红标米酒,去腥增香。如果没有米酒,可用料酒代替。再次倒入苦瓜,翻炒均匀,用少许盐糖调味
-
最后一步
点击查看大图
苦瓜炒至变软,咸蛋充分裹匀即可出锅
✏️苦瓜不要焯水,保留苦味,与咸蛋黄是非常好的搭配
✏️咸蛋本身的咸味儿已经很足了,盐要酌情添加,可以不放
✏️少许糖可以调和咸味,使其圆润平衡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
咸蛋苦瓜的相关分类
咸蛋苦瓜的相关推荐
-
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5306048人看过 -
#换着花样吃早餐#茄子炖土豆
2217521人看过 -
蒜蓉鱼片
1624504人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1104417人看过 -
凉拌黑木耳苦瓜
1072462人看过 -
一块钱的早餐❗️荷包蛋清汤面
1066839人看过 -
美味的糯米咸蛋
1016794人看过 -
擂椒皮蛋
878045人看过 -
香辣苦瓜:素菜也可以如此销魂
721673人看过 -
夏季败火清爽必备,咸蛋黄焗苦瓜
662848人看过 -
竹笋炒牛肉
585251人看过 -
苦瓜煎蛋(降火祛痘神器)
558134人看过