菠萝包真的有菠萝
139克
76克
414克
2919
千卡
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步骤1/27
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100ml牛奶加入20g高粉搅匀
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步骤2/27
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小火边搅拌边煮,煮成如图样,放温待用
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步骤3/27
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我用的小菠萝会甜些,1/3切成小粒,2/3打成泥
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步骤4/27
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不粘锅下入菠萝和麦芽糖中火炒
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步骤5/27
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炒10分钟左右水份少很多了,加入一点食用油
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步骤6/27
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炒大约15分钟就能成团了,放凉待用
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步骤7/27
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酥皮用料放一起和成团
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步骤8/27
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擀薄分成圆片冷藏待用
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步骤9/27
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主面团的材料,除黄油外,全部放进面包机,加入汤种,揉20分钟,加入黄油继续揉(没有面包机的看我下面的教程)
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步骤10/27
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我的面包机罢工了,只能用手,开始粘到让你怀疑人生,不要怕,盘它
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步骤11/27
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揉几分钟用刮刀刮起来,不停的像洗衣服那样搓它
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步骤12/27
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摔打
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步骤13/27
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揉20分钟左右开始光滑了
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步骤14/27
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加入软化的黄油
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步骤15/27
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这个鬼样子又会让你怀疑自己,继续盘它
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步骤16/27
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摔打揉搓
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步骤17/27
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直到光滑能出手套膜,这个时候就成功了
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步骤18/27
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放盆里温暖处发酵
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步骤19/27
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发酵好咧
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步骤20/27
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馅料分成12份,我用的多,做了些南瓜馅
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步骤21/27
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面团排气分成12个,滚圆用手捻扁,包进馅料,滚圆
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步骤22/27
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酥皮划拉几下,不划也行
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步骤23/27
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盖到面包上
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步骤24/27
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2次醒发到2倍大刷全蛋液
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步骤25/27
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我弄了两菠萝样,烤箱180度,烤20分钟,注意观察表明上色情况,各家烤箱脾气不同,上色太快加盖一层锡纸
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步骤26/27
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成品
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最后一步
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加了汤种的面包特别松软,自炒的菠萝馅料甜中带微酸,真的特别好吃,一定要试试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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