五花肉焖梅菜
梅菜焖猪肉,十分搭界,散发着清香的梅菜,正好能吸入鲜美的肉汁,下饭好菜,有点遗憾的是没找到带皮的五花肉,没皮也要做啦,切大块一点补救一下嘛。
295克
51克
37克
3010
千卡
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步骤1/13
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用冷水隔夜泡梅菜;
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步骤2/13
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泡后洗净,开中大火,锅热放底油,加入梅菜,把梅菜煸干,盛起备用;
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步骤3/13
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把猪肉切块备用;
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步骤4/13
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开大中火,锅放底油,加几姜片,加入红糖粉1大匙,慢慢炒至中褐色;
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步骤5/13
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倒入肉块,大火翻炒至出油;
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步骤6/13
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放红糖粉1大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蠔油1大匙、干辣椒1只、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙,稍翻几下;
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步骤7/13
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放水没肉面;
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步骤8/13
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大火翻滚;
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步骤9/13
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盖锅盖5-7分钟;
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步骤10/13
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倒入梅菜,翻几下;
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步骤11/13
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大火收汁;
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步骤12/13
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收汁至浓稠,试味,出锅,开饭,Enjoy !
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最后一步
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说明。
一、梅菜一定要预先煸干,才能更好地出味和吸汁;
二、此菜属红焖菜类,要够咸和够甜,味不够会失色许多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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