艾草青团
不知不觉春天就到了，今年的春天很特别，既然不能出门，宅在家的时间不妨来试试做美食吧，说起春天的美食除了春芽，就是小编今天要推荐的这款网红青团啦！ 青团是江浙一带的传统节日美食，多数都是用草头汁和上糯米粉，揉成团包裹自己喜欢的馅料，经过蒸煮制作而成的绿色糕点，分享这种我家人喜欢的馅料做法。
127克
74克
234克
2315
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/26
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准备食材，冰水一定要准备哦！
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步骤2/26
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先蒸咸蛋黄，或者用烤箱烤熟也可以
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蒸蛋黄的时候切好猪肉、盐菜、豆干
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蒸熟的鸭蛋压碎和沙拉酱肉松拌均匀，分好馅搓圆备用。
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锅中倒入食用油烧热放入猪肉翻炒变色。
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步骤6/26
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加入少量豆瓣酱翻炒均匀
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步骤7/26
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加入豆干和盐菜，还可以根据自己口味添加一点花椒粉
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步骤8/26
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馅料做好放置一旁备用。
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步骤9/26
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锅中烧水，水开放入艾草，加一点点小苏打（小苏打是为了艾草的颜色更加好看，没有可以不加）
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烫软。捞出用冷水冲洗降温。
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步骤11/26
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在放入破壁机，加入提前准备的冰水。
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榨汁过滤备用
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准备一个小碗，加30克糯米粉5克粘米粉，少量艾草汁和艾草沫，揉成团
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步骤14/26
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这一步是为了成品青团不散开，口感更好一点。
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步骤15/26
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揪小块放入锅中煮熟。飘起来即可
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步骤16/26
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糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀，加煮好的糯米团。艾草沫
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步骤17/26
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在少量慢慢加入艾草汁，揉成光滑的面团
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步骤18/26
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搓长条分割，大小随意
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步骤19/26
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取一个压扁包馅。
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步骤20/26
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收口处捏紧
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步骤21/26
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肉松蛋黄一样的做法
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步骤22/26
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全部做好放入烤盘中，记得垫油纸哦
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步骤23/26
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送入蒸烤箱100度蒸10分钟
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步骤24/26
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出炉趁热刷一层玉米油，不吃的总保鲜膜包起来，吃的时候直接加热即可
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步骤25/26
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我家人喜欢的两种馅料
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最后一步
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盐菜豆干最最爱
1、青团如果不习惯艾草的味道，可以用麦青汁或者菠菜汁代替。
2、馅料选自己喜欢的即可，比如豆沙的。
3、普通蒸锅水开看时间，具体蒸的时候根据青团大小调整，时间控制在6-10分钟左右最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-20
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