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泡椒鸡爪爪的做法

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泡椒鸡爪爪

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10~30分钟

鸡爪 15个

、

洋葱半个

、

泡椒 1包

、

小米辣 5个

、

盐一小撮

、

鸡精一小撮

、

花椒 8粒

、

芹菜 2根

、

料酒 1勺

、

姜 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
清洗鸡爪，每个缝隙都不要放过，我洗了三四遍。
步骤2/7 点击查看大图
给我们可爱的鸡爪爪剪一下手指甲（我用的刀去的，有点麻烦，可以用厨房剪刀。）
步骤3/7 点击查看大图
一刀两断，方便鸡爪泡的时候更入味。
步骤4/7 点击查看大图
冷水下锅，加入一勺料酒，几片生姜片。水开后开始计时，三分钟捞出。
步骤5/7 点击查看大图
捞出锅的鸡爪，马上放进装有凉水的盆中，直到鸡爪内部凉透，这样可以保持鸡爪的脆感。一定要多冲洗几遍喔，洗到水的表面没有漂浮的油脂就可以啦。
步骤6/7 点击查看大图
泡鸡爪的配料大集合啦。
最后一步点击查看大图
把泡椒水倒入干净盆中，加入花椒、鸡精、盐、生姜、小米辣等所有配菜。泡椒水淹过鸡爪后，泡上半天就大功告成啦。

小贴士

1、鸡爪从热水捞出就要迅速过凉水，我中途更换了两次凉水，把鸡爪清洗的更干净了些。 2、泡椒水本身就有盐了，所以可以根据自己的情况选择是否还要加盐，要加也只需要再加一点点就可以啦。 3、配菜可以根据自己喜欢的加，如果泡椒水不够泡过鸡爪，可以加点凉白开后再适当加盐。喜欢吃白醋的小伙伴可以加一点点白醋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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