青团
今天是春分,二十四节气中比较重要的一个,于是做了青团,这个春季的限定的美食。 关于青团所用的绿色材料,大多都是用艾叶,但苦于北方地区艾叶也不多见,于是各种能替代艾叶的食材相应而出,菠菜、青汁、抹茶粉等等,今天就用了青汁来做这个青团,虽不及艾叶的香气,但也算是比较接地气的味道了。
-
步骤1/11
点击查看大图
把咸蛋黄放在烤盘内,上下火180度烤8分钟,放凉备用
-
步骤2/11
点击查看大图
准备好青团皮所需材料
-
步骤3/11
点击查看大图
澄粉一定是开水直接倒入,也不要边倒边搅,把烫过的澄粉揉成一个透明的面团
-
步骤4/11
点击查看大图
糯米粉加入糖和猪油拌匀
-
步骤5/11
点击查看大图
加入青汁和澄粉团
-
步骤6/11
点击查看大图
揉到完全融合的绿色面团
-
步骤7/11
点击查看大图
烤好的蛋黄捏碎放入肉松中,各别蛋黄会有硬心要取出,以免影响青团的口感
-
步骤8/11
点击查看大图
加入沙拉酱把所有食材拌匀
-
步骤9/11
点击查看大图
肉松馅平均分成6个30g左右的圆球,面团也平均分成6个,包入肉松馅
-
步骤10/11
点击查看大图
开水上锅,大火蒸10分钟即可
-
最后一步
点击查看大图
咸鲜软糯,口口留香
1.糯米粉的品牌不同吸水性也不同,无论是用艾叶还是青汁,液体体量都要有保留的加入。
2.蒸的时间10分钟足够,时间长了会塌。
3.一定要开水再上锅蒸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
青团的其他做法
青团的相关分类
青团的相关推荐
-
空气炸锅版榴莲酥
88104人看过 -
#食来运转,新年干杯#酒香卤蛋
142799人看过 -
酸汤肥牛
209081人看过 -
#打工人的健康餐#莴笋尖肉片汤
126805人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#酸奶糯米糕
223603人看过 -
原味松饼#中小学生营养餐#
173540人看过 -
黑芝麻曲奇饼干
111075人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#柠檬砂蛋糕
115441人看过 -
#打工人的健康餐#葡萄干红糖马拉糕
148948人看过 -
蓝莓酱
132154人看过 -
黄金芝士南瓜包
220789人看过 -
《喜欢·你》女巫汤意面
634908人看过