DIY韩式美味|韩式杂菜炒粉丝
Japchae잡채,韩国杂菜,是一道以番薯粉丝为主要材料的韩式料理。将洋葱、胡萝卜丝、菇类等与番薯粉丝和酱料一同炒/拌匀,有时可以加入牛肉。 杂菜粉丝和中国的蚂蚁上树一样,是在韩国非常流行的菜肴。像中国人生日吃长寿面一个道理,在有重大节日的时候,韩国人也会来上一碗杂菜炒粉丝。 这道菜可以冷吃也可以热吃,可以当小菜也可以当主食。简单快手味道很好,试着做起来吃吧! *家里牛肉没了,用了鸡胸肉代替,家中有牛肉的可以用牛肉哈!
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步骤1/10
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黑木耳提前泡发,洋葱切丝、平菇切条、胡萝卜擦丝备用
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步骤2/10
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鸡肉洗净切条,加入如图量味淋和耗油,搅拌均匀,腌制15分钟
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步骤3/10
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把菠菜放入开水里烫一烫捞出,凉水浸泡过后沥干,加入研磨盐(转三圈)、熟白芝麻、芝麻油放在一旁腌制
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步骤4/10
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番薯粉丝煮至8分熟(咬上去中间还有些硬)放到冷水中备用
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步骤5/10
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木耳单独下锅煸炒(可以加入适量蒜泥,把蒜味爆香,我不爱吃蒜,所以没放)翻炒几下后盛出
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步骤6/10
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洋葱下锅爆香,加入腌制好的鸡肉,翻炒至鸡肉变色,然后再放入难熟的胡萝卜煸炒,容易软烂的菇类最后再放。加入一点老抽调色,翻炒均匀后盛出备用
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步骤7/10
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为了让软Q弹牙的粉丝吃起来不会淡而无味,咱们还得做个调味汁。锅里加入水、如图量2勺生抽、1勺耗油,连同黄糖和胡椒粉搅拌均匀(我喜欢甜甜的杂菜粉丝,所以偏甜些,不喜甜的小伙伴可以酌情减少糖量哈!同样,这一步可以根据自身口味增减调料用量)
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步骤8/10
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将粉丝沥干放入,让粉丝吸足这些调味汁,放入炒好的木耳反复翻炒,再放入鸡肉鲜蔬回锅
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步骤9/10
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炒至调味汁收干,放入腌制好的菠菜,翻炒均匀,即可关火装盘,最后撒上适量白熟芝麻提香
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最后一步
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食材都很朴素但是看起来花花绿绿还是挺有食欲的蛋白质,蔬菜,碳水都有了!入味、饱腹、有营养,在家也能做出韩国餐厅的味道哟☺️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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