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鲜掉眉毛的牛肉炖西红柿的做法

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鲜掉眉毛的牛肉炖西红柿

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牛肉炖西红柿一定要吃的连汤都不剩，因为汤实在是太好喝了

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩肉 1斤

、

西红柿 2个

、

姜 3片

、

料酒 2勺

、

盐依个人口味

、

小香葱 1棵

、

蒜 2瓣

、

糖适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

大葱 1段

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛腩切块，大约2.5公分左右，用凉水冲洗几遍，凉水下锅焯水，放2勺料酒，这步最好不要省略，因为会出现很多浮沫，锅烧开就行，大约6-7分钟，全程不盖锅盖，可以让肉里的腥气充分挥发，而且最好看着锅，容易扑锅
步骤2/9 点击查看大图
锅里出现很多浮沫就关火，用温热的水洗净肉块，洗净沥干水分备用
步骤3/9 点击查看大图
准备葱姜蒜，块大爆完锅炖之前我跳出来，娃儿不爱吃，可以切小块
步骤4/9 点击查看大图
起锅烧油，葱姜蒜爆锅，把刚才沥干水分的牛肉倒进来翻炒，加2勺生抽1勺料酒，加汤，要加热水最好是开水，加点糖提鲜，盐等会和西红柿一起加，先加盐肉不容易熟，汤最好一次加够了，如果中途缺汤一定要加开水
步骤5/9 点击查看大图
调完味加完汤换成砂锅小火慢炖1小时
步骤6/9 点击查看大图
西红柿切块
步骤7/9 点击查看大图
肉快要炖熟时加入西红柿和盐继续炖，我不小心汤炖没了加点开水
步骤8/9 点击查看大图
加入西红柿炖大约15分钟左右就可以了
最后一步点击查看大图
出锅撒点香葱碎

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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