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东北老式锅包肉

浏览 4737255 · 收藏 20162 · 学做 8
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锅包肉看似简单的一道菜,其实想做好也并非易事,很多人做不好,不是因为这道菜本身难做,而是因为有一些技巧没有掌握,所以做出的锅包肉要么太硬,要么不酥脆,要么就糊锅。尤其炸锅包肉的时候,使用面粉上浆还是淀粉,很多人都做错了。其实,只要掌握好下面这几点,想要做出好吃的锅包肉一点都不难。
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36克
42克
22克


586
千卡

这道菜营养丰富,蛋白质充足~
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/12

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小贴士

1.炸肉片的时候,第一遍,油温是关键,一定要小火控制在五成热,炸至定型,然后转大火将肉片复炸,炸透,炸脆,这样做出的锅包肉才好吃,外脆里嫩。 2.最后炒糖汁的时候,要多放点糖,醋的用量可以根据自己的口味酌情增减,下入炸好的里脊肉片,要大火快速炒,能最大程度保持肉片的脆度。 3.给里脊肉片裹浆的时候,一定要用淀粉糊,不要用面粉糊,淀粉分为很多种,土豆淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉、地瓜淀粉,当属使用玉米淀粉效果更佳,挂糊效果更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-03-20

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