红糖椰汁糕（木薯粄、木薯糕、木薯千层糕）

浏览 217058 · 收藏 1043 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

木薯粉有一定的保健功效，平时人们食用以后能吸收它含有的多种营养成分，可以起到无法见到明目，等多种功效，除此以外，它还能补益肝肾，也能保护人类的心血管，更能预防癌症和肿瘤，对增强人体素质，提高人类健康水平有很大好处。这个木薯粉是我妈妈自己种的，也是自己做的纯木薯粉，不是市面上买的木薯淀粉，我没用木薯淀粉做过，也不知道“木薯淀粉”能不能成功，因为我做的是自家种的纯木薯粉。木薯粉我之前也在网上买过梅州那家还不错，跟自己家种的是有差别，但做出来的效果都还不错，可以建议大家有需要去淘宝那买，（买的时候要注意别买成木薯淀粉了）

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

木薯粄适量（我没有用工具量的）

、

红糖适量（我没有用工具量的）

、

温水适量（我没有用工具量的）

、

椰子汁（就是买的那种罐装的）一支

、

白砂糖适量（我没有用工具量的）

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先准备好两个空的中碗，拿一个空碗倒入适量的红糖，再倒入开水搅拌溶化后放到温度为四五十度吧（这是我预估的温度、我没有用温度计测试过）反正就是不要太冷、不要太热，放至不烫手的温度就可以放入木薯粉搅拌。放置备用，准备另一个在拿一个空碗倒入白砂糖（根据自己的份量和喜欢的甜度去放，我也是这样做的，我没有用工具量的），再倒入适量的椰子汁搅拌一下（由于椰子汁是罐装冷的，所以呢，先要把椰子汁倒入小锅里面煮一下，再倒进去白砂糖去搅拌均匀）放至不烫手的温度就可以放入木薯粉搅拌。
步骤2/7 点击查看大图
待上一个步骤的两个碗水温不烫手了，这一步就是倒入木薯粉搅拌均匀，粉不要倒的太少了会不成型的，也不要太多，差不多是比稠又稀一点即可。（在两个碗里各自准备一个小汤勺，以防会串色了，用来勺）
步骤3/7 点击查看大图
准备好蒸锅和蒸架，还有另外再准备一个铁碗（用铁碗是导热速度快）在干净无水的铁碗里抹点炒菜用的植物油即可（以防太粘碗了）先倒入黑色的红糖木薯汁，大概小汤勺五勺吧（这要根据你的碗大小来决定的哈）盖上锅盖，蒸上2至3分钟即可，接下步骤
步骤4/7 点击查看大图
开盖再倒入白色的木薯椰子汁，再蒸上2至3分钟即可，接下步骤
步骤5/7 点击查看大图
这样反复一黑一白一共蒸上7次，最面上和最底下都是黑色的红糖木薯汁这样才好看（如果你家的盘子深且大可以做多几层也是可以的，不一定要跟我一样是做7层的）
步骤6/7 点击查看大图
蒸好后先不用倒不出来，先冷切后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室一两个小时差不多了，就可以拿出来切一块一块的。
最后一步点击查看大图
这是切好一块块的成品了。很好吃，家人都嫌弃我做的太少了不够他们吃完全无其它添加剂和其它化学的成分，这是简单容易做的又好好吃的美食。