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野韭菜盒子的做法

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野韭菜盒子

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野韭菜，唯有在春天里能吃到的食材。春天一定少不了要吃上两次野韭菜做的美食。野韭菜学名熊葱，又名野韭菜、熊果大蒜、熊蒜、野蒜菜及林地蒜，是一种野生的草本植物，为野生韭黃的近缘种，因熊喜欢採食而得名。其味道和韭菜相同，多生长于林地树荫下。叶子宽扁，比普通韭菜更加粗壮。个人感觉其实野韭菜的味道更清新，相比韭菜更甜嫩：）

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43克
97克
478克

2656
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4颗

、

野韭菜 200克

、

粉丝 100克

、

盐 2茶匙

、

胡椒粉 3克

、

中筋面粉 500克

、

开水 250克

、

食用油 10克

、

香油适量

、

蚝油一勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先把野韭菜洗干净，注意多洗几遍，根部夹杂着大量的树叶。洗好控水。
步骤2/16 点击查看大图
和面，用烫面的方式来做。面里加一小撮岩盐，10克油，这样会让面吃起来更酥软。
步骤3/16 点击查看大图
开水慢慢加入面里搅拌。
步骤4/16 点击查看大图
稍微放一下，注意不要烫到手，揉成一个面团，醒面。
步骤5/16 点击查看大图
把韭菜切碎，加适量香油，搅拌均匀，加香油的目的保持野韭菜的水份和香气。
步骤6/16 点击查看大图
鸡蛋打散。
步骤7/16 点击查看大图
锅内加入少许油，将鸡蛋炒散。
步骤8/16 点击查看大图
粉丝提前泡10分钟，之后切段。
步骤9/16 点击查看大图
粉丝，鸡蛋碎，加入韭菜中。
步骤10/16 点击查看大图
加入胡椒粉，盐，蚝油，搅拌均匀，放置一旁待用。
步骤11/16 点击查看大图
将面团揉光滑。
步骤12/16 点击查看大图
下剂子，把小面团揉成椭圆形，用保鲜膜盖住，防面干。
步骤13/16 点击查看大图
用擀面杖擀成椭圆形面皮。
步骤14/16 点击查看大图
包馅，捏出花牙形状。
步骤15/16 点击查看大图
锅内少许油，小火，煎到两面鼓起金黄即可。
最后一步点击查看大图
完成，赶紧动起手来，自己做吧

小贴士

1，调馅可以根据自己喜好，比如加点干虾米，味道会更鲜美，没有的时候就加了蚝油来提鲜。 2，和面时，面里加少许油，会让面的口感更加酥香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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