五彩缤纷凉拌菜
今天给大家推荐的这道凉拌菜,是东北餐桌上过年必不可少的一道菜,取名五彩缤纷凉拌菜,寓意美好的丰收凉拌菜,希望新的一年爱情工作双丰收。这道菜,选菜比较常见,胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、干豆腐、拉皮,五种食材,基本上各大菜市场都可以买到,五种颜色,搭配起来非常漂亮。吃起来清爽开胃,解腻又好吃,给肉都不换。
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步骤1/6
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准备好所有食材,开始制作五彩缤纷凉拌菜。
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步骤2/6
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将黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝分别切成同样长度的丝状,然后摆放在盘中。
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步骤3/6
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将干豆腐切成条状,码在装有胡萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝的盘中间,然后将拉皮取出,用清水清洗干净,码在干豆腐丝的上面。
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步骤4/6
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将大蒜切成蒜末,加入适量的白砂糖。
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步骤5/6
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然后加入适量的盐、生抽、蚝油、味精、辣椒油、香油、陈醋,用筷子搅拌均匀,凉拌菜的酱汁就做好了。
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最后一步
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将调制好的酱汁,浇在摆好盘的蔬菜拉皮上,五彩缤纷凉拌菜就做好了,吃的时候拌均匀即可。
1.关于蔬菜的清洗,洗菜的时候最好用流动的水,先用清水或盐水浸泡5分钟左右。
2.大蒜的使用,大蒜可以提味,也有杀菌的作用,再放适量的醋,可以起到很好的开胃作用。
3.生吃凉拌菜,可以最大程度地保存蔬菜中的营养,减少营养的流失。
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发布于 2020-03-19
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