青菜炖豆腐
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步骤1/4
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豆腐切成小块，肉切成丁，切一些葱，切一些姜。开火多放点油，放一点花椒。放姜放葱，开始炒肉，放点酱油。肉炒的差不多了，然后放豆腐。
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步骤2/4
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豆腐要煎一会儿，可以再放点油，煎到金黄色再翻面。注意⚠️：1. 轻一点不要把豆腐捣碎。2. 记得火关小一点，防止豆腐糊，要注意豆腐下方一直有水分。翻两三遍以后盖上盖闷半分钟，然后翻炒几下，再盖上盖，直至翻炒至金黄色。加入盐，十三香，还有水，水要几乎没过豆腐。换成小火炖。
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步骤3/4
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炖要花好多时间，10分钟起，要尝着判断豆腐入味情况。如果豆腐没熟没入味儿，可以再加点热水继续炖。盐及十三香也看情况加入。
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最后一步
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过程中，可以加入各种你喜欢的青菜继续炖。放入鸡精味道好一些。
1. 好不好入味，鱼豆腐本身的品质有关。
2. 青菜可以自己选择，本文中选择的是笋和笋叶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-19
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