北卡吮指油爆虾
对油爆虾一直有一种执念,小学时食堂里的菜味道都不咋地,唯有两个菜意外:一个是油炸鸡腿,另一个就是油爆虾。记忆中小学食堂的油爆虾色泽金黄,虾壳酥脆,壳上裹满了调料。好吃极了。长大后不论在哪家馆子店都再没吃到过如此好吃的油爆虾。去年在北卡罗来纳留学的时候,室友特别爱做油爆虾,每次她炒虾的时候整个家都弥漫着一股极其诱人的香味,令人垂涎三尺。忍不住和她请教了炒虾的方法,又凭借自己的喜好跟经验加入了几味香料,终于还原了童年时的那一份美味!
4克
94克
21克
495
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
把买来的大虾先丢进冰箱冻晕,再拿出来解冻后开背挑去虾线,光线不好照片拍太暗了别介意哈
-
步骤2/11
点击查看大图
姜蒜切片,和花椒八角一起放在一个小碗中
-
步骤3/11
点击查看大图
锅里先倒适量油开大火烧热
-
步骤4/11
点击查看大图
放入姜蒜片烧出香味
-
步骤5/11
点击查看大图
把虾倒进去翻炒均匀,把虾里的水分都炒干
-
步骤6/11
点击查看大图
待虾变红时倒入料酒
-
步骤7/11
点击查看大图
倒进更多油
-
步骤8/11
点击查看大图
等到虾肉像这样跟虾壳微微分离时,开始洒调料
-
步骤9/11
点击查看大图
椒盐,五香粉,孜然粉各洒五组,每组拍三下左右,怕淡可以增加椒盐的量,每洒完一组用锅铲再将虾翻炒一遍
-
步骤10/11
点击查看大图
调料全部洒好,再翻炒几下,就可以出锅啦~
-
最后一步
点击查看大图
超级好吃的!
1.给活虾开背挑筋有点残忍,所以我每次都会把它们先冻晕了再开背,我们为了生存不得不吃它们,但是可以尽量实现人道宰杀。另外因为这款油爆虾会被炸的很脆很硬,为了防止吃的时候扎嘴,可以顺便把虾头上那个尖角剪掉
2.做油爆虾剩下的虾油非常香,千万不要倒掉,用来炒蔬菜和下面条都是人间美味~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
油爆虾的其他做法
油爆虾的相关分类
油爆虾的相关推荐
-
只是随便试试,剩饭煎饼没想到真好吃
291039人看过 -
老北京炸酱面
18092138人看过 -
黄瓜炒火腿肠
3167346人看过 -
清炒木耳山药
1077131人看过 -
#《风味人间》美食复刻大挑战#土豆烧牛肉
3148065人看过 -
扁豆炒肉
257248人看过 -
家庭版酸辣粉
259660人看过 -
五花肉炒四季豆
8221957人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
783280人看过 -
老北京糊塌子
48264人看过 -
秘制美味羊蝎子
2806271人看过 -
青椒回锅肉
132030人看过