简易版山西面食菜疙瘩
都说一百年历史看上海,三千年历史看北京,五千年文明看山西,山西历史文化悠久面食文化博大精深,粗略算来也有四五百种,大家熟知的刀削面,拨鱼,拨烂子,搽面等等……作为一个东北人(山西媳妇)的我都没有听过今天给大家介绍一下简易版的山西面食菜疙瘩(我加以改良的)
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步骤1/25
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豆角摘好洗干净备用
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步骤2/25
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取锅烧水抄豆角
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步骤3/25
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待水开下入豆角
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步骤4/25
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抄至变色(八成熟,因为一会还要再煮)
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步骤5/25
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捞出豆角控干水,盆内加入面粉,少许盐再加入水和成面团
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步骤6/25
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和好后的大面团,放案板上改刀
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步骤7/25
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先切成大片
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步骤8/25
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再改成小块(没有严格要求,大小随意哈)
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步骤9/25
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切好后放盘子备用
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步骤10/25
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取货烧水,待水开后将菜疙瘩下锅,点水煮三个开
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步骤11/25
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捞出控水装盘
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步骤12/25
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砸个蒜蓉
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步骤13/25
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我们再来做个沾汁,将西红柿洗净切丁备用
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步骤14/25
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取锅烧油
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步骤15/25
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取两个鸡蛋打散备用
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步骤16/25
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下入蛋液
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步骤17/25
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鸡蛋炒熟后加入西红柿丁翻炒
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步骤18/25
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加入盐
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步骤19/25
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加入酱油(主要为增加颜色)
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步骤20/25
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加入蚝油
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步骤21/25
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加入醋
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步骤22/25
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少许清水熬煮一会儿
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步骤23/25
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煮至汤汁浓稠
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步骤24/25
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再加入葱花,鸡精出锅
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最后一步
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最后上个成品图,开吃喽!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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