猪油版蛋黄酥
做过玉米油、黄油版的蛋黄酥,本人还是喜欢猪油版的蛋黄酥,吃起来特香闻起来舒服,口感酥脆可口,就是热量卡太高了,不敢多做也不敢频繁做,偶尔解馋一下。这个配方一手做下来有12个(每个80克)
262克
133克
306克
3802
千卡
-
步骤1/20
点击查看大图
把咸鸭蛋黄浸泡玉米油里一夜取出洒点白酒去腥,放烤箱150度,10分钟,(注意不要把它烤散哦)
-
步骤2/20
点击查看大图
红豆馅制作看上个菜谱,蛋黄烤好冷却后包入红豆馅内揉圆放入冷冻定型
-
步骤3/20
点击查看大图
油皮:中粉130克、猪油45克、糖粉10克、盐1克、温水40~45克,揉成面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。油酥:低粉110克、猪油50克,揉成面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
-
步骤4/20
点击查看大图
冰箱取出油皮分成每一个18g,共12个,会多余一点点
-
步骤5/20
点击查看大图
油酥每一个重量12g,分成12个
-
步骤6/20
点击查看大图
油皮12个、油酥12个
-
步骤7/20
点击查看大图
油皮把油酥包在内揉圆
-
步骤8/20
点击查看大图
擀开成长舌形
-
步骤9/20
点击查看大图
把长舌形卷起来
-
步骤10/20
点击查看大图
每个卷好盖上保鲜膜松弛10分钟
-
步骤11/20
点击查看大图
十分钟后再取出
-
步骤12/20
点击查看大图
压扁它
-
步骤13/20
点击查看大图
再次擀开成长舍形
-
步骤14/20
点击查看大图
再次把长舌形卷起来
-
步骤15/20
点击查看大图
再次盖上保鲜膜松弛10分钟
-
步骤16/20
点击查看大图
大拇指按压面卷
-
步骤17/20
点击查看大图
两头往里折
-
步骤18/20
点击查看大图
擀成圆形放入红豆蛋黄馅包好
-
步骤19/20
点击查看大图
刷上蛋黄液撒上黑芝麻
-
最后一步
点击查看大图
放入烤箱180度,30分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
蛋黄酥的其他做法
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
#晒出你的中秋团圆饭#龙井茶蛋黄酥
157273人看过 -
#好吃不上火#山药紫薯饼
347522人看过 -
春雨般柔软的滋味--芋泥抹茶千层酥
174402人看过 -
#夏日撩人滋味#西兰花虾仁菌菇汤
8475669人看过 -
#美味开学季#学生营养早餐~鳕鱼鸡蛋汉堡
179275人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜#薄皮韭菜鸡蛋蒸饺
379616人看过 -
南瓜吐司
4769684人看过 -
蛋黄酥
120564人看过 -
饺子皮爆改蒸饺
123825人看过 -
芝麻饼(麦饼)
18351人看过 -
焦糖杏仁糯米船
1874750人看过 -
减肥主食代餐!香煎鸡胸肉 低脂低卡 减重食谱!
5446532人看过