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苹果蛋糕无须打蛋白的做法

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苹果蛋糕无须打蛋白

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最近经常看到安利这款蛋糕，于是尝试了一下。其实我觉得说它是蛋糕不如说是烤饼，入口并没有蛋糕的口感，而是层层叠加的苹果片夹着软糯的饼体，口感清新，热吃有布丁的感觉，冷吃更象是派。因为加了黄油而且面粉也不少所以热量也不低哟，只是糖分较少，全靠苹果的自然清新，馋甜品时偶尔吃还是不错的。我还是把白糖换成了麦芽糖醇，病人嘛还是要自觉点！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

苹果 2个

、

黄油 25克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 115g

、

低筋面粉 80克

、

泡打粉 3克

、

盐 2克

、

麦芽糖醇粉 50克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好材料，黄油微波软化，苹果不用太大的，其实后面我觉得应该不加那么多更好。
步骤2/11 点击查看大图
苹果去掉里面的核泡在淡盐水中防止氧化。
步骤3/11 点击查看大图
把水性材料全部混合用蛋抽拌匀，加入白糖35克，我用的麦芽糖醇粉50克。
步骤4/11 点击查看大图
筛入面粉继续拌匀成细腻的面糊。
步骤5/11 点击查看大图
苹果切薄片，我刀法一般，厚薄不太均匀。
步骤6/11 点击查看大图
6寸蛋糕模垫上油纸，底部铺上紧密的苹果片，再把余下的苹果片都填进去。
步骤7/11 点击查看大图
把面糊倒入模具中。个人觉得苹果片不要突出来更好，我上面的苹果片后来烤焦了点。
步骤8/11 点击查看大图
烤箱预热好放进去170度烤45分钟即可。
步骤9/11 点击查看大图
取出来直接拎油纸就可以取出来了。冷藏后风味更好。
步骤10/11 点击查看大图
应该冷藏后再切，会整齐得多，我趁热切的，上面焦的苹果片我取走了。
最后一步点击查看大图
应该撒上糖粉再拍整体照的，结果没拍上。这是冷藏1小时后开吃时拍的，烤后的苹果片软软的，香甜中带有些许酸，但仔细再尝却并没有，黄油的香，苹果的香，蛋饼的香融为一体，总之很不错哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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