莆田风味小吃~麦煎
麦煎是莆田的一种特色小吃。本地话叫“麦煎”或者“巴煎”,是本地化直译过来的一种叫法。一般加糖做成“糖麦煎”,香甜又细软,孩子老人都很喜欢,也可以做成咸味的麦煎,别有一番风味。 小朋友特别喜欢吃,每隔一段时间都要求做一次,搭配上水果、牛奶就是丰盛的早餐了。
25克
30克
107克
667
千卡
-
步骤1/10
点击查看大图
糖用凉开水化开
-
步骤2/10
点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
-
步骤3/10
点击查看大图
加入中筋面粉,朝一个方向搅拌均匀,搅拌至无颗粒
-
步骤4/10
点击查看大图
打入鸡蛋,继续朝一个方向搅拌均匀
-
步骤5/10
点击查看大图
加入植物油,继续朝一个方向搅拌均匀
-
步骤6/10
点击查看大图
将面糊过筛,过完筛的面糊加入熟芝麻搅拌均匀
-
步骤7/10
点击查看大图
将面糊静置5-10分钟
-
步骤8/10
点击查看大图
平底锅用纸巾擦薄薄一层油,油温6成热时倒入面糊,尽量均匀摊平,中小火加热
-
步骤9/10
点击查看大图
观察表明基本凝固了,翻面继续煎30秒就可以出锅了
-
最后一步
点击查看大图
可以平摊或者两次对折后装盘
* 注意这里用的面粉是中筋面粉
* 凉开水不可加太多,只要能把糖化开即可,否则面糊会过稀
* 凉开水也可以全部用牛奶代替,那样成品会更加柔软
* 糖可以根据个人口味增减
* 把糖换成盐和葱花就是咸味麦煎,一样好吃
* 搅拌面糊的时候一定要顺着一个方向搅拌,那样成品更加有嚼劲
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
麦煎的其他做法
麦煎的相关分类
麦煎的相关推荐
-
一块钱的早餐❗️荷包蛋清汤面
1078874人看过 -
双皮奶
9096156人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25068865人看过 -
莆田番薯起
88052人看过 -
番茄酸汤鱼片
372038人看过 -
口蘑鸡翅,一口一个太香了!!
959743人看过 -
【印度全麦煎饼】之一
25213人看过 -
苹果红枣枸杞水【宝宝辅食】
46994人看过 -
年夜饭~腰缠万贯(蒜蓉粉丝虾)
580664人看过 -
小吃 『 驴打滚 』
52357人看过 -
苹果黄芪水 超简单的做法,低成本养生
453530人看过 -
早餐鸡蛋饼【宝宝辅食】
437423人看过