蒸的好吃不上火——桂花米糕
喜欢下厨的人，家里有什么，经常会忘记……因为买的实在太多了……近日整理，看到还有一些粘米粉，正好拿来做桂花米糕。 记得小时候，很喜欢吃这个，桂花蜜的清香味，和米糕淡淡的若有若无的甜味，搭配的相得益彰！让这种简单的香味，在唇齿之前回味！ 自己亲手做一款经典的食物，收获的不仅仅是食物的本身，更是唤醒了对这款食物的最初的味蕾记忆！
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步骤1/9
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葡萄干浸泡一会，再用流动的水冲洗干净。
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步骤2/9
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酵母粉倒入温水里，搅拌均匀，静止5分钟，激活酵母的活性，待水的表面开始出现小泡，即可。
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步骤3/9
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粘米粉、糖、放入酵母水中，搅拌至无颗粒，提起打蛋器呈现顺滑、厚重的糊。
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步骤4/9
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6寸活底模刷一层油，倒入面糊，震出大气泡。
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步骤5/9
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盖保鲜膜在温暖的地方发酵。
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步骤6/9
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发酵到9分满，大概1个小时。
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步骤7/9
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挑破表面大气泡，把葡萄干均匀的撒在表面。蒸锅里放适量水，水开上气计时蒸30分钟，关火焖5分钟。
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步骤8/9
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非常有弹性的香甜米糕就做好啦～
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最后一步
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吃的时候，可以撒干桂花，或者桂花蜜～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-19
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