桃花酥

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桃花三月笑春风

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1小时以上

油皮：

、

中筋面粉 150克

、

油 40克

、

糖 20克

、

沸水 40克

、

油酥：

、

中筋面粉 110克

、

猪油 70克

、

红曲粉 3克

、

馅料：

、

豆沙或其他馅料 300克

、

表面装饰：

、

蛋黄液适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备材料
步骤2/21 点击查看大图
面+油+糖混一起
步骤3/21 点击查看大图
1、加入沸水搅成絮状2、揉打面团至表面平滑3、揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏40分钟
步骤4/21 点击查看大图
油酥：1、面粉+红曲粉+猪油搅拌成团2、用保鲜膜包好，放入冰箱40分钟
步骤5/21 点击查看大图
馅料分成15份，用保鲜膜盖好
步骤6/21 点击查看大图
1、各面团时间到2、各平分15份用保鲜膜盖好
步骤7/21 点击查看大图
1、油皮擀圆薄2、裹入酥油
步骤8/21 点击查看大图
1、所有油皮裹好酥油2、用保鲜膜盖好，静等20分钟
步骤9/21 点击查看大图
时间到后，把面团擀成牛舌状
步骤10/21 点击查看大图
卷成卷儿
步骤11/21 点击查看大图
卷好所有，保鲜膜盖好，静等20分钟
步骤12/21 点击查看大图
时间到1、再把卷儿擀平2、再卷成卷儿
步骤13/21 点击查看大图
保鲜膜盖好，静等20分钟
步骤14/21 点击查看大图
时间到，食指按下中间
步骤15/21 点击查看大图
1、拇指和食指按下两边翘起的地方，然后用手掌按扁成面片2、裹入豆沙馅儿，柔圆3、按扁一些，大概厚一两厘米
步骤16/21 点击查看大图
用刀切五刀
步骤17/21 点击查看大图
用刀划出纹理
步骤18/21 点击查看大图
捏出花瓣
步骤19/21 点击查看大图
1、点上一点蛋液在花心2、点一些白芝麻做花蕊3、烤箱170度预热4、烤箱170度10分钟5、烤箱150度10分钟6、烤箱130度10分钟这样烤出的颜色好看ps：也可以170度直接30分钟，但颜色我感觉没有分着烤出来的好看
步骤20/21 点击查看大图
近处的是170度30分钟的颜色远处的是分段烤出的颜色
最后一步点击查看大图
叮～完成