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自制猪皮冻的做法

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自制猪皮冻

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口感Q弹入口即化，富含胶原蛋白，美容养颜的美味凉菜

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪皮 500g

、

料酒 2勺

、

酱油 2勺

、

花椒 20粒

、

盐 2勺

、

生姜 2块

、

大料 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
前面的步骤跟炖猪蹄汤一样。猪蹄切碎冷水下锅，烧开水。
步骤2/5 点击查看大图
加入料酒和姜片去腥，撇去浮沫，洗净备用。
步骤3/5 点击查看大图
重新下入砂锅，开水下锅，加入花椒大料，葱段姜片，小火炖煮两小时。加入酱油和盐，在煮十分钟。
步骤4/5 点击查看大图
猪蹄捞出，去骨取肉留皮，篦去黄豆和花椒大料，留汤。
最后一步点击查看大图
把汤和皮冷却，放入冷藏三小时，就可以食用了。虽然没有加入食用明胶，猪皮冻比外面卖的较脆弱，但是安全卫生，口感是DuangDuang上口，Q弹劲道。如果配上蒜酱，简直就是人间美味。

小贴士

也可直接买猪皮熬汤之后，冷却制作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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